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恒溫酒柜和冰箱的區別

瀏覽: 發表時間:2017-06-19 16:28:11

如今葡萄酒在國內已經成為大眾消費品,小到朋友聚餐,大到婚禮宴會都會有葡萄酒的身影,但隨之以來葡萄酒的儲存問題也擺在我們面前,我之前的文章也提到過,葡萄酒的儲存需要注意避光、避震、恒溫、恒濕,而且要水平放置。因此***理想的儲酒設備便是很穩酒柜。

  很多人有這樣的想法,冰箱便可以儲藏葡萄酒了,為什么非要用恒溫酒柜呢?是不是多此一舉?其實這種想法是不對的,專業的葡萄酒恒溫酒柜與冰箱的其實差異很大,對于葡萄酒而言,這些差異對葡萄酒的影響顯而易見。

  一、恒溫能力

  大家都知道,葡萄酒的***儲存溫度是13℃,而且***重要的是要保持恒溫。雖然冰箱的溫度也可以調節到13℃,但是無法達到那么***,除此之外,由于冰箱的工作原理(當溫度達到設定值時停止運轉,而當溫度升高時才開始再次運轉)的緣故,所以冰箱內的溫度是上下波動的,因此無法達到所需要的恒溫環境。而恒溫酒柜內有專業精密壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的***性和穩定性都比冰箱要好。

  二、恒濕能力

  對于葡萄酒的儲存濕度也非常重要,如果周圍環境濕度不夠,葡萄酒的軟木塞就會收縮甚至于干裂,從而導致漏液,這樣便不能起到封瓶的功能,除此之外還會導致空氣進入瓶中使得酒液被氧化變酸;而如果濕度過高則會使得軟木塞發霉。因此必須尋找一個恒定濕度的環境。冰箱內的濕度會發生波動,所以無法達到要去;而恒溫酒柜可以通過酒柜內溫度與室外溫度的差異,使酒柜內產生濕氣,從而達到恒濕目的。

  三、避震能力

  震動對葡萄酒的影響也很大,它會使瓶內的葡萄酒加速氧化,除此之外過多震動還會使葡萄酒產生暈瓶現象。酒柜內部有精密的防震壓縮機,工作時緩慢、平穩,與酒柜主體并不直接接觸,能將震動降到***。而且酒柜內的存酒架都是實木的,也可以有效吸收震動。相比而言,冰箱便不具有這樣的防震功能。

  四、避光能力

  大家都知道,光線對葡萄酒的傷害是致命的,因此葡萄酒瓶才不會使用透明玻璃,所以在葡萄酒儲存時更要注意避光,專業酒柜具有雙層防紫外線玻璃門,能有效防止光線對葡萄酒的侵害。而冰箱在開啟時都會有燈光照射,這樣對葡萄酒的儲存是很不好的。



佛山市天浩金屬制品有限公司

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技術支持:名企動力(佛山)

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